Aardappel en tomaatpakketjes

60 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 8 Tasty Tom tomaten, in plakken
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 tenen knoflook (geperst)
  • 3 eetlepels peterselie
  • 2 uien (in ringen)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ongeschilde aardappelen in zo dun mogelijke plakken. Meng de olie met de knoflook, peterselie en peper en zout naar smaak. Neem 4 stukken aluminiumfolie en verdeel er 1/3 van de aardappelplakken over. Besprenkel met wat kruidenolie en verdeel de helft van de tomaat en ui erover. Herhaal tot alles gebruikt is; besprenkel elke laag met kruidenolie. Eindig met aardappel en vouw de aluminiumfolie dicht tot pakketjes. Leg de pakketjes op het rooster in het midden van de oven. Bak ze in ca. 40 min. gaar.

Lekker met kipdrumsticks.