Mozzarella torentje met groenten

Alle recepten

8 personen
20 minuten

Ingrediënten

  • 4 Tasty Tom Gold tomaten
  • 2 bollen mozzarella
  • ½ aubergine
  • ½ courgette
  • 2 eetlepels pesto
  • olijfolie
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • Verse basilicum

Bereiding

Snijd de aubergine en courgette in plakken. Bestrijk beide kanten van de plakken met een beetje olijfolie. Rooster ze in de grillpan mooi bruin en houd ze warm. Snijd de tomaten en de mozzarella in plakken. Maak torentjes en begin met een plak aubergine dan courget, tomaat, pesto en mozzarella en herhaal dit. Garneer de torentjes met verse basilicum en geroosterde pijnboompitten.