Paprika-tomatensalade

15 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 1 zak paprikamix (3 stuks)
  • 8 Tasty Tom tomaten, in stukken gesneden
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels groene pesto
  • 80 gram olijven
  • 1 ciabatta (brood)
  • 1 mozzarella

Bereiding

Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd ze in repen van 1 cm breed. Verhit 2 el olie in een hapjespan of wok en bak de paprika op hoog vuur 8 min, roer regelmatig. Bak de tomaten 1 min. mee. Neem de pan van het vuur. Meng de pesto door de rest van de olie en roer met de olijven door de groenten. Schep in een schaal en laat 5 min. staan. Scheur ondertussen het brood in stukken. Leg de kaas op de paprika en serveer met het brood.