Salade van gegrilde tomaat

4 Personen
25 Minuten

Ingrediënten

  • 3 Tasty Tom tomaten
  • 1 aubergine
  • 6 takjes tijm
  • ½ krop eikenbladsla
  • 2 bollen mozzarella
  • 20 gram verse basilicum
  • Balsamicoazijn
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereiding

Grill de oven voor op 200 ºC. Snijd de tomaten en de aubergine in plakken en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met een scheutje olijfolie.
Strooi de tijmblaadjes over de tomaten en grill ze met de aubergine totdat ze licht kleuren.
Was de sla en schik de blaadjes op de borden. Verdeel daar vervolgens de aubergine over, dan de mozzarella en maak het af met de plakjes tomaat.
Garneer het met basilicum en balsamicoazijn.