Carpaccio van Serranoham

25 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 125 gram pistachenootjes
  • 500 gram Tasty Tom tomaten
  • 200 gram Serranoham
  • 4 takjes basilicum
  • 1 citroen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper

Bereiding

Pistachenootjes pellen, grof hakken en in droge koekenpan lichtbruin roosteren. Basilicumblaadjes heel fijnhakken. Citroen goed schoonboenen en 2 tl schil eraf raspen. Citroen uitpersen. In kom 2 el citroensap met basilicum, citroenrasp, olijfolie, zout en peper tot dressing kloppen. Tomaten wassen en in heel dunne plakjes snijden. Op vier borden plakjes Serranoham naast elkaar uitspreiden. Plakjes tomaat erop leggen. Dressing erover sprenkelen en pistachenootjes erover strooien.