Couscous met kaneel en rozijnen

25 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 6 Tasty Tom tomaten, in parten
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 theelepel kaneel
  • 300 gram couscous
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 300 ml groentebouillon
  • 100 gram rozijnen
  • 3 eetlepels verse peterselie, fijngesneden

Bereiding

Doe de couscous in een schaal en schenk 2el. olie erbij. Roer vervolgens de knoflook erdoor. Schenk de hete bouillon erbij en laat 5 min. wellen. Verhit de overige olie en fruit de ui met de kaneel in 3 min. zacht en glazig. Voeg de Tasty Tom tomaten toe en bak ze 2 min. mee. Voeg bij de couscous de rozijnen, peterselie en het ui tomatenmengsel toe, meng alle ingrediënten.