Couscous met kaneel en rozijnen

25 minuten
4 personen

Ingrediënten

• 6 Tasty Tom tomaten, in parten
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 1 theelepel kaneel
• 300 gram couscous
• 1 teen knoflook, fijngesneden
• 300 ml groentebouillon
• 100 gram rozijnen
• 3 eetlepels verse peterselie, fijngesneden

Bereiding

Doe de couscous in een schaal en schenk 2el. olie erbij. Roer vervolgens de knoflook erdoor. Schenk de hete bouillon erbij en laat 5 min. wellen. Verhit de overige olie en fruit de ui met de kaneel in 3 min. zacht en glazig. Voeg de Tasty Tom tomaten toe en bak ze 2 min. mee. Voeg bij de couscous de rozijnen, peterselie en het ui tomatenmengsel toe, meng alle ingrediënten.