Piadina met Tasty Tom

45 minuten
6 personen

Ingrediënten:

  • 250 gram bloem
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 100 ml water
  • 50 gram rucola
  • 4 takjes basilicum
  • 2 bollen mozzarella
  • 6 Tasty Tom tomaten
  • 200 gram parmaham
  • Peper en zout

Bereiding:

Meng de bloem met de olijfolie en zout in een kom. Voeg het water toe en kneed het geheel tot een deegbal. Voeg eventueel meer water toe als het deeg te droog is. Laat het deeg afgedekt in de kom ca. 30 minuten rusten. Verdeel het deeg in 6 bolletjes. Rol de bolletjes op een met bloem bestoven werkblad uit tot dunne cirkels van ca. 20cm. Bak de deegcirkels ca. 2 minuten per zijde in een droge pan met antiaanbaklaag. Prik de piadina in met een vork om luchtbellen te voorkomen. Snij de mozzarella en tomaten in plakken. Vul de piadina met de tomaat, parmaham, mozzarella, het basilicum en de rucola. Bestrooi met zout en peper.