Quiche caprese

20 minuten en 55 minuten in de oven
4 personen

Ingrediënten

  • 6 Tasty Tom tomaten in partjes
  • 6 Tasty Tom tomaten in plakken
  • 7 plakjes roomboterbladerdeeg, ontdooid
  • 80 gram pijnboompitten
  • 4 eieren
  • 125 ml crème fraîche
  • 30 gram basilicum, blaadjes fijngesneden
  • 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 bol mozzarella, in plakjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de springvorm met het bladerdeeg. Rooster de pijnboompitten 3 min. in een koekenpan zonder olie of boter. Klop de eieren los met de crème fraîche. Schep het basilicum en de Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de pijnboompitten en parten Tasty Tom over de quichebodem. Verdeel daarna de mozzarella en het eimengsel over de tomaten. Leg de plakken Tasty Tom op de quiche. Bak de quiche in ca. 55 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Dek af met aluminiumfolie als hij te donker wordt.