Hartige Tasty Tom-taart

Een hartige, goudbruine taart met zachte geroosterde Tasty Tom-tomaten, Parmezaan en een vleugje tijm. Geserveerd met een frisse kruidensalade voor een lichte, elegante tegenhanger.

4 personen

50 minuten

Ingrediënten

Voor de taart
• 1 rol kant-en-klaar quiche- of taartdeeg (vers, roldeeg)
• 6 Tasty Tom-trostomaten, gehalveerd (snijkant naar boven)
• 1 kleine sjalot, in dunne ringen
• 2 eieren
• 100 ml slagroom of kookroom
• 2 tenen knoflook
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
• ½ tl verse tijmblaadjes
• 1 el olijfolie
• Zout en peper
• (optioneel) 1 el grove mosterd voor de bodem

Voor de kruidensalade
• 1 handje basilicum
• 1 handje platte peterselie
• 1 handje dille
• ½ kleine sjalot of rode ui, in dunne ringen
• 1 el citroensap of rodewijnazijn
• 2 el olijfolie extra vierge
• Zout en peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een quichevorm met het quiche- of taartdeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrijk eventueel met grove mosterd.

Maak de vulling: meng de eieren, room, Parmezaanse kaas, knoflook, tijm, zout en peper. Giet dit mengsel in de taartvorm.

Verdeel de Tasty Tom-tomaten (snijkant omhoog) over de vulling en leg de sjalotringen ertussen. Druppel er wat olijfolie over en bestrooi licht met zout.

Bak de taart 30–35 minuten op 200 °C, tot de vulling stevig is en het deeg goudbruin. Laat 5 minuten afkoelen voor je aansnijdt.

Maak de salade: meng basilicum, peterselie, dille en de sjalotringen. Klop een dressing van citroensap, olijfolie, zout en peper en sprenkel deze vlak voor het serveren over de kruidensalade.

Serveer de hartige Tasty Tom-taart lauwwarm met de frisse kruidensalade ernaast of erbovenop.