Pico de gallo met zelfgemaakte nacho’s

Deze frisse Pico de gallo met sappige Tasty Tom-tomaten is het perfecte borrelhapje voor warme dagen. Serveer ‘m met zelfgemaakte paprika-nacho’s uit de oven: knapperig, kruidig en verslavend lekker. Met een beetje extra avocado, zure room of kaas maak je het helemaal af!

2-4 personen

20 minuten

Ingrediënten:

Ingrediënten – Voor de nacho’s
• 3 grote tortilla wraps (maïs of tarwe)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder (gerookt of gewoon)
• Snufje zout
Ingrediënten – Voor de tomatensalsa
• 2 Tasty Tom tomaten + 2 Tasty Tom Gold, in blokjes • ¼ rode ui, fijngesneden
• 1 jalapeñopeper, fijngehakt (verwijder de zaadjes voor minder pit)
• 1 teentje knoflook, fijn geraspt
• 3 eetlepels vers limoensap
• Kosher zout, naar smaak

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) of 160°C (hetelucht).

Maak de nacho’s:
• Snijd de tortilla wraps in driehoeken.
• Meng in een kommetje de olijfolie, paprikapoeder en een snufje zout.
• Bestrijk de tortilla stukjes aan beide kanten met het oliemengsel.
• Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, zonder overlap.
• Bak ze 8–10 minuten

Maak ondertussen de tomatensalsa:
• Meng in een kom de tomaten, ui, jalapeño, knoflook en limoensap.
• Breng op smaak met zout.
• Laat de salsa minstens 10 minuten staan, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Serveer: Schep de salsa in een gezellig schaaltje en serveer met de krokante nacho’s ernaast.

Tip!

Ook lekker met wat blokjes avocado, een lepel zure room of geraspte kaas erbij als je ’t extra feestelijk wil maken.